Пирожі Макарон

Просіяти мигдальне борошно ретельно!

Додати|добавляти| в неї цукрову пудру і перемішати до однорідної маси. За бажання, для досягнення найгладших тістечок, потрібно просіяти ще раз.

Щодо білків, їх краще дістати заздалегідь, щоб вони полежали при кімнатній температурі 2 години. Зазвичай, на 100 г це 3-4 яйця. В окрему миску виливаємо білки і починаємо при середній швидкості змішувати міксером білки до густої піни, потім повільно починаємо вводити цукор, і при цьому не зупиняємо міксер. Як весь цукор ввели в білки, перемикаємо міксер на максимальну швидкість так, щоб утворилися «піки». Маса повинна триматися, навіть якщо ви перевернете вашу миску. Це важливо!!!

Силіконовою лопаткою змішуємо білки та борошно з пудрою, акуратно перемішуємо, повинна вийде густа маса.

Перекладаємо цю масу в мішок кондитерський (якщо ні, то підійде звичайний пакет для сніданку) і починаємо видавлювати це все на силіконовий килимок. Намагайтеся робити один діаметр.

Коли всю масу видавили, обов'язково під ваш силіконовий килимок підкладіть деко, і 3-4 рази підніміть і киньте його, щоб вийшло зайве повітря їхніх тістечок. Дайте висохнути тістечком 30 хв і потім відправляйте в духовку, розігріту до 140 градусів.

Оцінити, чи вийшов десерт, Ви зможете через 3-4 хв. У цей час має з'явитися та сама легендарна «спідничка».

Зазвичай, на загальне приготування йде від 12-18 хв.

Коли тістечко готове, виймайте його з духовки, дайте охолонути і фасуйте по парах.

Смачного!