Курячі шлунки вимити, розрізати та ретельно очистити.
Цибулю подрібнити і обсмажити на олії. Потім додати шлунки, сіль, перець та згасити.
Тушковану масу прокрутити через м'ясорубку.
Тісто розділити на невеликі кульки та розкотити. У центр кожного кухля викласти фарш і ретельно защипати краї. Залишити пироги на 20 хвилин.
Обсмажити пироги у фритюрі.