Курячі шлунки в томатному соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Очистіть шлунки від жиру та жовтих плівок, ретельно промийте.

   

2. Крок 2

   Залийте шлунки 1 літром води. Додайте по 1 чайній ложці солі, меленого чорного перцю, суміші італійських трав і лавровий лист. Варіть шлунки до м’якості — це займе 1–1,5 години. Якщо маєте скороварку, можна відварити шлунки в ній — тоді вони стануть м’якими приблизно за 40 хвилин.

   

3. Крок 3

   Тим часом дрібно наріжте цибулю та часник. Помідори й перець наріжте середніми кубиками. Кінзу подрібніть.

   

4. Крок 4

   Відкиньте шлунки на сито. Лавровий лист викиньте, а бульйон збережіть — він знадобиться пізніше.

   

5. Крок 5

   У товстостінній каструлі або сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте курячі шлунки до золотистого кольору.

   

6. Крок 6

   Додайте до каструлі болгарський перець, цибулю та часник. Смажте, помішуючи, до прозорості цибулі.

   

7. Крок 7

   Далі додайте помідори, оливки та решту італійських трав.

   

8. Крок 8

   Влийте протерті томати й склянку бульйону. Накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 7 хвилин.

   

9. Крок 9

   Посоліть і поперчіть за смаком.

   

10. Крок 10

    Подавайте курячі шлунки в томатному соусі з рисом, прикрасивши свіжою кінзою.