Пиріг З Гарбузом Та Сиром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування70 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Молочні та сирні страви – ще один важливий елемент єврейського святкового столу, зокрема ханукального. Він пов'язаний з іншими доленосними для іудеїв подіями: так вшановують подвиг дочки первосвященика Юдіфі, яка заманила у свої покої полководця Олоферна, ватажка армії ассирійців, що вторглися в межі Ізраїлеві, і нагодувала його пирогом із солоним сиром, який він, не знаючи . В результаті Олоферн сп'янів і втратив голову — у буквальному значенні. Дізнавшись про загибель воєначальника, ведомі їм війська в страху розбіглися, і Ізраїль чудовим чином був позбавлений небезпеки. Загалом у ці святкові дні чим більше на столі сиру, випічки та їх похідних — тим краще.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії317
- Протеїни10
- Жири22
- Вуглеводи22
Інструкція приготування
Гарбуз гарний з будь-яким сиром - від горгонзоли до моцарелли. Ми зробили варіант для всієї родини, поділивши пиріг на чотири сирні частини.
Трохи посікти гарбузове насіння (так, щоб кожне насіння виявилося розрубане один-два рази). Просіяти в миску 200 грам борошна, туди ж кинути рубані насіння і невелику щіпку солі, додати 100 грам вершкового масла - і замісити рубане тісто. Поставити його в холодильник щонайменше на півгодини, а краще на годину.
Гарбуз нарізати великими скибочками, очистити від шкірки та насіння.
Розкачати тісто в пласт завтовшки 2-4 мм, укласти його на деко або у форму і проколоти в кількох місцях вилкою. Розкласти на тісті в один шар гарбуз, пензликом змастити його м'яким вершковим маслом або будь-яким рослинним і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на двадцять хвилин. Гарбуз повинен стати м'яким - залежно від сорту і стиглості це займе двадцять - тридцять п'ять хвилин.
Весь сир – залежно від сорту – натерти на великій тертці, нарізати чи наламати невеликими шматочками. Викласти його на гарбуз, за сортом на кожну четвертинку, і поставити в духовку на п'ять-десять хвилин, щоб сири розплавилися.