Пиріг З Персиками, Штрейзелем Та Цукровою Глазур'ю

Охолоджене та порубане вершкове масло змішати зі 100 грамами борошна та 80 грамами цукру в грудку. Обернути його плівкою і покласти у морозилку.

У комбайні збити яйця, цукор та ванілін. Додати олію, персиковий сироп, перемішати.

Борошно просіяти з розпушувачем і поступово додати|добавляти| в яєчну суміш. Повинно вийти нерідке та тягуче тісто, але не дуже круте, воно має повільно текти. Розігріти духовку до 200 градусів.

Персики нарізати на часточки менші. Змастити форму невеликою кількістю олії, можна додатково обсипати сухарями. Вилити тісто у форму, зверху розкласти персики, але не притоплювати їх.

Дістати з холодильника охолоджену грудку тіста, натерти на великій тертці і рівномірно розподілити крихту. Поставити пиріг у розігріту духовку хвилин на 40. Перевірити готовність лучинкою. Готовий пиріг треба охолодити.

Добре помити апельсин та натерти цедру на дрібній тертці, намагатися не захоплювати білий шар. Цукрову пудру просіяти в миску, в якій зручно швидко заважатиме. Вижати сік із апельсина, додати цедру і довести все до кипіння, але не кип'ятити. Через сито, щоб не потрапила цедра, влити гарячий сік у цукрову пудру і швидко перемішати віночком. Глазура за кольором і консистенцією має стати схожою на згущене молоко.

Охолоджений пиріг поставити на грати і полити зверху цукровою глазур'ю, зробити художні патьоки по бортах.

Коли глазур повністю охолоне, перекласти пиріг на блюдо і прибрати на годину холодильник.