Пиріг З Лисичками Та Картоплею

Для тесту молоко, кефір змішати з розтопленим маргарином, додати 1 яйце, 0,5 чайні ложки солі, стільки ж цукру, пачку розпушувача, все добре перемішати, додати борошно, що просіює, замішувати тісто, поки воно не буде відставати від стінок. Скачати з|із| тесту кулю, покласти його в пакеті в холодильник на 1 годину.

Начинка складається із трьох шарів. Перший: картопля нарізати кубиками зі стороною 1 см і обсмажити до напівготовності на олії, посолити. Другий: лисички, акуратно промити (не замочувати), добре обсушити, нарізати не дрібно і обсмажити з цибулею 15 хвилин, щоб вийшла вся рідина. Третій: сир потерти.

Тісто розділити на дві нерівні частини (дві третини та третину), одну частину розкотити так, щоб краї тіста наклалися на борт форми для випічки. Укласти шарами начинку: картопля (бажано, щоб масло скло), потім гриби з цибулею та зверху рівномірно присипати сиром. Другу частину тесту теж розкотити і прикрити нею пиріг, краї заліпити, у середині зробити дірочку.

Змастити пиріг злегка збитим яйцем. Випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів, потім ще 20 при 180 градусах.