Кекс На Кефірі Зі Шматочками Шоколаду

У глибокій посудині розтираємо яйця з цукром до білого. Я на всіх етапах використовую міксер, але також тісто можна готувати за допомогою вилки чи віночка.

Поступово додаємо розтоплений або розм'якшений маргарин, продовжуючи збивати.

У склянку з кефіром всипаємо соду, добре і швидко розмішуємо. Коли сода погаситься кефіром, виливаємо його в нашу суміш, продовжуючи збивати.

Коли всі рідкі інгредієнти добре перемішалися, починаємо додавати муку (попередньо її краще просіяти) по столовій ложці, постійно збиваючи. На цьому етапі без міксера не обійтися, тому що нам потрібно позбавитися всіх грудочок.

Тісто готове. Тепер можна додавати до нього все, що душа забажає: горіхи, цукати, фрукти-ягоди. В даному випадку кекс у нас шоколадний, тому потроху всипаємо в тісто какао-порошок, добре розмішуємо міксером, щоб тісто було однорідним.

Плитку шоколаду розламуємо на шматочки, додаємо до тесту та розмішуємо ложкою. Я розрізала кожен шматочок ще на 4 частини.

Якщо форма для кексу металева, як у мене, змащуємо її вершковим маслом, обсипаємо сухарями або манною крупою, щоб готовий кекс легко випав з форми.

Виливаємо тісто у форму та ставимо в розігріту духовку. Випікати потрібно на середньому вогні 40 хвилин. Перші півгодини краще духовку не відкривати, потім можна дістати кекс і перевірити на готовність, проткнувши дерев'яною шпажкою.