Пиріг З Аґрусом Від Джеймі Олівера

Розігріти духовку до 175 °С. Дно роз'ємної форми діаметром 23 см викласти пергаментом із силіконовим просоченням (можна використовувати звичайний промаслений пергамент. У мене – силіконова форма).

Збити вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою добіла.

Додати яйця та продовжувати збивати в пишну світлу масу.

Поступово ввести борошно (і розпушувач), цедру та сік лимона.

Викласти ягоди одним шаром у форму, поверх обережно ложкою викласти тісто.

Поставити форму на середній рівень духовки та випікати приблизно 45 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши серединку бісквіту шпажкою, вона повинна залишитися сухою і чистою.

Готовий бісквіт дістати з духовки та залишити у формі на 5 хвилин «відпочити». Потім зняти форму і остудити бісквіт на решітці, перш ніж знімати пергамент (якщо залишити його на деку, знизу бісквіт стане вологим).

Подавати з ложкою сметани, густого йогурту, або з кулькою ванільного морозива, або ягідного сорбету. Дуже смачний бісквіт! Смачного!