Мариновані Фрукти

Яблука, груші, бергамот, вишню, сушені абрикоси та персики, червону та білу смородину, виноград, агрус, кірки кавуна, недостиглу диню маринують наступним чином: скласти фрукти у скляні банки, кожен сорт фруктів окремо, щоб не передавали один одному смаку та запаху, залити їх рідиною — на кожну пляшку води покласти 1/2 пляшки міцного оцту, 1 1/2–2 склянки дрібного цукру чи піску, 10 гвоздичок, 2 палички кориці, чи краще не класти ніяких парфумів, щоб не забирати природного смаку, закип'ятити, остудити, залити фрукти.

Смородину та барбарис класти одиночними гілочками або пов'язаними в пучки. Кавунні та динні кірки облупити та нарізати чотирикутними шматочками.

Зберігати у прохолодному місці, поклавши на фрукти дерев'яні чи кам'яні кружечки.