Пиріг з яблуками, манго та папайї

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку робимо тісто, рецепт якого нагадує пісочне. Ріжемо олію на кубики і даємо йому трохи постояти (10 хвилин).

2. Крок 2

   Акуратно всипаємо борошно і розтираємо його з маслом - повинні вийти борошно-олійні кульки.

3. Крок 3

   Тепер робимо поглиблення в середині і додаємо яйце і цукрову пудру (до речі, можна ще додати трохи кориці) і починаємо перемішувати. Коли тісто стало липким, додаємо трохи води та вимішуємо. Повинна вийти не липка куля.

4. Крок 4

   Кладемо його в пакет і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.

5. Крок 5

   Тепер найсмачніше – начинка. Чистимо яблука та режим на кубики, перемішуємо з рештою фруктів або родзинок (родзинки краще попередньо замочити).

6. Крок 6

   Викладаємо все в сотейник або ковшик, засипаємо цукром і корицею і додаємо трохи води, буквально 100 мл, починаємо все варити. Варимо приблизно 5 хвилин, поки на кухні не почне літати аромат. Маленький секрет - якщо начинка вийшла рідка, просто додайте в неї 1 столову ложку борошна і швидко перемішайте, щоб не було грудочок (це мій секрет).

7. Крок 7

   Дайте начинці трохи охолонути.

8. Крок 8

   Приготуємо форму, змастивши її олією.

9. Крок 9

   Дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо його 1-1,5 см завтовшки, застилаємо форму повністю, включаючи краї. Трохи тесту треба залишити для верху! Верхівка має бути тоненька, приблизно 0,5 см.

10. Крок 10

    У розігріту до 180 градусів духовку ставимо нашу форму з нижнім тестом (його треба трохи підпекти). До речі, щоб тісто не піднялося, його можна продірявити вилкою в кількох місцях.

11. Крок 11

    Наш нижній корж буде дбати приблизно 10 хвилин.

12. Крок 12

    Виймаємо його та наповнюємо начинкою, а потім закриваємо верхівкою і трохи защипуємо краї.

13. Крок 13

    Ставимо у духовку ще на 10–15 хвилин. Пиріг готовий, якщо ваша верхівка світло-коричневого кольору (не проґавте момент, а то пересушіть!).

14. Крок 14

    Виймаємо, посипаємо пудрою і чекаємо ... Подаємо зовсім охолоним!