Пиріг З Брусницею

Вершкове масло|мастило| нарізати на дрібні шматочки.

Відокремити жовтки яєць від білків. Жовтки збити зі склянкою цукру, змішати з|із| маслом|мастилом|. Все добре перемішати.

Поступово додати|добавляти| в суміш муку|борошно|, вимісити тісто.

Змастити олією форму для випікання, розподілити по дну тісто, сформувати бортики. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до легкої рум'яності (приблизно 10-15 хвилин).

Приготувати начинку: вимити брусницю в друшляку, дати стекти воді. Білки збити з цукром, що залишився (0,5 склянки) до стійких блискучих білих піків.

2/3 білкової маси змішати з брусницею, викласти на корж. Зверху викласти білок, що залишився.

Зменшити температуру в духовці до 100 градусів, випікати, доки не підрум'яниться білок (приблизно 25-30 хвилин). Не виймаючи з духовки, дати охолонути.