Пиріг «Курник»

Приготувати прісне тісто.

Відварити курку до готовності, зняти м'ясо з кісток, нарізати скибочками та заправити білим соусом.

Рис відварити та отриману розсипчасту рисову кашу заправити олією, додати в неї рубані круті яйця та зелень.

Свіжі білі гриби згасити в олії та заправити білим соусом.

З підготовленого тіста і начинок сформувати пиріг: відокремити четверту частину тіста на поверхні пирога, з тіста, що залишився, розкотити круглий коржик завтовшки 1 - 1,5 см, покласти його в змащену маслом форму або сковороду так, щоб краї форми були покриті шаром тіста, кришку покласти начинки шарами: рис, нарізані кружальцями яйця, нарізану скибочками курку, гриби. Розкотити кришку, накрити пиріг, зробити в кришці в центрі отвір, щоб при випіканні виходила пара.

Випікати пиріг за температури 220 градусів до готовності.