Пиріг З Лаваша З Яйцями, Помідором Та Ковбасою

Помідор нарізати кільцями, ковбасу шматочками, сир натерти на тертці, зелень подрібнити.

Яйця збити із сіллю та спеціями, додати до них зелень.

Листи лаваша вирізати по діаметру сковороди (у мене було три листи лаваша діаметром по 40 см, а сковорода — 25, тому три коржики були вирізані, а інші шари я прокладала обрізками, що залишилися).

Нагріваємо плиту, сковороду трохи змащуємо олією. Кладемо перший шар - лист лаваша, виливаємо на нього половину яєчної суміші і добре розподіляємо (ступінь нагрівання плити - середня).

На яєчний шар кладемо лист лаваша, на нього розподіляємо помідор і трохи сиру, потім лист лаваша, ковбасу і сир, знову лист лаваша - виливаємо яєчну суміш, що залишилася, і добре розподіляємо.

Заключний шар - лист лаваша і трохи сиру. Поки викладаємо шари, нижня частина пирога вже буде готова, тому беремо широку лопатку і перевертаємо пиріг на другий бік, накриваємо кришкою сковороду і тримаємо хвилин 5 до готовності (щоб схопилася яєчна суміш).

Готовий пиріг перекладаємо на тарілку, ріжемо на шматочки і подаємо на сніданок із смачною кавою.