Піца З Копченим Сиром Та Боттаргою

Приготуємо соус для піци: помідори пелаті та часник подрібнюємо у блендері. На сковорідці розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо в ній дрібно нарізану цибулю-шалот, додаємо томати з часником, орегано, солимо, перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо і гасимо на повільному вогні до загусання.

Беремо 1/3 частину від тесту, приготовленого за рецептом і розкочуємо його в тонкий коржик.

Щедро змащуємо коржик, що вийшов, томатним соусом, посипаємо приготовленим тертим сиром моцарелла і розкладаємо нарізаний тонкими пластинками сир лапки і відправляємо в розігріту до 280-300 градусів (залежно від потужності) духовку на 7-10 хвилин.

Готову піцу посипати зернами боттарги.