Піца З Цикорієм Та Прошутто

Борошно змішати з|із| 3/4 чайної ложки солі і висипати на стіл, залишивши виїмку посередині. Дріжджі змішати зі 120 мл теплої води, добре перемішати і вилити у виїмку. Поступово замішувати тісто, поки воно стане м'яким і еластичним. Скачати кулю, зробити зверху надріз навхрест, прибрати в миску, накрити плівкою і залишити підніматися на 3 години, доки воно не збільшиться вдвічі.

Цикорій розрізати та розібрати на листя. Помідори обдати окропом, позбавити шкірки і порубати. Цибулю та часник дрібно нарізати і обсмажувати на оливковій олії, постійно помішуючи, близько 5 хвилин. Додати помідори та цикорій і тушкувати ще 10 хвилин. Посолити та тримати на вогні ще 20 хвилин, додаючи воду, коли рідина випаровується. Коли цикорій розм'якшиться, втрутити вершки і готувати, поки маса не загусне, і зняти з вогню.

Розігріти духовку до 220 градусів. Тісто розкотити у формі кола завтовшки 5 мм, так щоб краї були товщі за середину. Викласти начинку та випікати 20 хвилин. На готову піцу викласти прошутто.