Піца з цесаркою з ароматом барбекю

Як приготувати

1. Крок 1

   Для начинки наріжте філе грудки дуже тонкими скибочками, очищену цибулину - пір'ям середньої товщини. Змішайте цесарку і цибулю з соусом барбекю і залиште в прохолодному місці, поки готується все інше.

2. Крок 2

   Для тесту нагрійте воду до 40 ° С, розчиніть в ній мед, додайте дріжджі і дайте постояти, поки дріжджі не почнуть працювати - через 5 хвилин суміш повинна почати пінитися.

3. Крок 3

   Просійте 400 г борошна в миску гіркою, зробіть у ній поглиблення, всипте сіль, влийте олію та воду з дріжджами. Підсипаючи борошно із країв, замісіть тісто. Перекладіть на присипану мукою поверхню і вимішуйте руками до еластичності 10 хвилин. Тісто не повинно липнути до рук. При необхідності підсипайте ще борошна

4. Крок 4

   Покладіть тісто в чисту велику миску, накрийте плівкою або вологим рушником і залиште підніматися на 1 годину.

5. Крок 5

   Натріть моцареллу на тертці. Ковбаску наріжте шматочками завтовшки 1 см. Розігрійте духовку до 190°С.

6. Крок 6

   Обомніть тісто, розділіть навпіл. На присипаної борошном поверхні розкотіть 2 кола, перекладіть на листи. Змастіть краї обох кіл оливковою олією (це для хрусткої скоринки).

7. Крок 7

   Змастіть поверхню обох кіл томатним соусом, посипте моцарелою. Зверху в один шар розкладіть шматочки цісарки, ковбаски та цибулю. Посипте каперсами, вдавлюючи їх у соус

8. Крок 8

   Випікайте в гарячій духовці, поки тісто не стане золотистим, а шматочки цесарки не приготуються, приблизно 10 хвилин. Подавайте негайно.