Піца З Цесаркою З Ароматом Барбекю

Для начинки наріжте філе грудки дуже тонкими скибочками, очищену цибулину - пір'ям середньої товщини. Змішайте цесарку і цибулю з соусом барбекю і залиште в прохолодному місці, поки готується все інше.

Для тесту нагрійте воду до 40 ° С, розчиніть в ній мед, додайте дріжджі і дайте постояти, поки дріжджі не почнуть працювати - через 5 хвилин суміш повинна почати пінитися.

Просійте 400 г борошна в миску гіркою, зробіть у ній поглиблення, всипте сіль, влийте олію та воду з дріжджами. Підсипаючи борошно із країв, замісіть тісто. Перекладіть на присипану мукою поверхню і вимішуйте руками до еластичності 10 хвилин. Тісто не повинно липнути до рук. При необхідності підсипайте ще борошна

Покладіть тісто в чисту велику миску, накрийте плівкою або вологим рушником і залиште підніматися на 1 годину.

Натріть моцареллу на тертці. Ковбаску наріжте шматочками завтовшки 1 см. Розігрійте духовку до 190°С.

Обомніть тісто, розділіть навпіл. На присипаної борошном поверхні розкотіть 2 кола, перекладіть на листи. Змастіть краї обох кіл оливковою олією (це для хрусткої скоринки).

Змастіть поверхню обох кіл томатним соусом, посипте моцарелою. Зверху в один шар розкладіть шматочки цісарки, ковбаски та цибулю. Посипте каперсами, вдавлюючи їх у соус

Випікайте в гарячій духовці, поки|доки| тісто не стане золотистим, а шматочки цесарки не приготуються, приблизно 10 хвилин|мінути|. Подавайте негайно.