Піца Напольотана
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1614
- Протеїни46
- Жири13
- Вуглеводи338
Інструкція приготування
З того часу, як у 1889 році спритний піцайоло Рафаеле Еспозіто придумав піцу квітів царської родини (червоний — помідори, білий — моцарелла, зелений — базилік), найкраща піца, присвячена Маргариті Савойській, випікається саме в Неаполі.
Борошно, сіль та воду вимішувати протягом 10-20 хвилин.
Тесту дати підійти 2 години.
Розділити його на порції по 180-250 грам.
Залишити підходити ще на 4-6 годин.
Випікати при 485 градусах близько 1 хвилини (товщина тесту в центрі не повинна перевищувати 0,4 см, по краях – 2 см).
Для начинки взяти 70 г томатів, 100 г моцарелли з молока буйволиць і 4-5 г оливкової олії.