Піца "Маргарита" З Домашнім Соусом З Томатів

Для приготування дріжджового тіста необхідно з'єднати дріжджі, цукор та теплу воду. Дати постояти протягом 15 хвилин. Потім додати 0,5 ч. л. солі та 1 склянка борошна. Добре перемішати дерев'яною ложкою, додати 2 ст.л. оливкової олії і 1 склянку борошна, що залишилася. Замісити м'яке тісто. Поставити в тепле місце годину.

Для приготування томатного соусу необхідно зробити на помідорах хрестоподібний надріз і полежати в окропі 1-2 хвилини. Потім зняти шкірку з помідорів і потерти їх на тертці (можна пропустити через м'ясорубку). Далі беремо часник і подрібнюємо його. Нагріваємо оливкову олію на сковороді, викладаємо терті помідори. Гасимо на повільному вогні до загусання приблизно 30 хвилин. Потім додаємо часник, перець, сіль (якщо соус кислуватий, можна додати 1 ч.л. цукру). Соус знімаємо з вогню і чекаємо, поки охолоне. Тим часом, трьом на тертці наш сир і моє листя базиліка.

Готуємо піцу для відправлення до духовки. Ділимо тісто на дві частини (залежить від розміру вашої форми для піци, у мене вийшли дві піци, одна велика, інша маленька). Розкочуємо його, потім посипаємо форму борошном і викладаємо на неї пласт тесту (товщину тіста можна регулювати, залежно від того, яким хочете бачити корж). Змащуємо корж томатним соусом (якщо два коржі, то половиною соусу) і відправляємо в духову шафу, розігріту до 250 градусів на 5-7 хвилин. Потім посипаємо сиром та відправляємо назад ще на 2 хвилини. Готову піцу прикрашаємо базиліком.