Піца Кальцоні Зі Шпинатом

Свіжий шпинат потрібно помити, висушити та обрізати ніжки. Потім зварити в киплячій підсоленій воді 2 хвилини. Потім воду злити. Якщо шпинат заморожений, дати розморозитися в киплячій підсоленій воді, після чого дістати його і дати охолонути.

Змішати два типи борошна та сіль. Додати до них оливкову олію та перемішати, поки суміш не стане однорідною. Потім потроху додати|добавляти| води і вимісити круте тісто, яке не повинно липнути до рук. При необхідності додати муки, щоб вийшло бажане тісто. Залишити тісто відпочивати, накривши його рушником.

Тим часом розігріти сковороду. Додати туди трохи рослинної олії, часник повністю і трохи перцю (за бажанням), виклавши в сковороду шпинат, з якого вже стекла вода, і гасити 2 хвилини на середньому вогні. І потім дати овочам охолонути. За бажанням додати до шпинату дрібнонарізану тофу.

Тісто розкотити у форму кола завтовшки кілька мм. Викласти на одну половину диска начинку, залишивши приблизно 1 см, щоб защипнути краї. Другою половиною диска піци накрити начинку та защипнути краї, загорнувши їх вгору.

Поставити піцу в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин|мінути|.

Готову піцу можна подавати як теплою, так і холодною.