Лазання З Цукіні З Тофу

Розігріти духовку до 180 градусів.

Нарізати обидва цукіні на товсті смужки приблизно по 0,5 см, нагріти сковороду на середньому вогні і додати крапельку олії. Розмістити на сковороду нарізані шматочки. Готувати до м'якості приблизно 2-3 хвилини з кожного боку.

На окремій сковороді обсмажити з невеликою кількістю олії часник протягом 1-2 хвилин, потім додати нарізану цибулю. Готувати ще 1-2 хвилини.

Після цього додати нарізаний шпинат. Посолити і поперчити за смаком і готувати, поки|доки| суміш не стане сухою, так як від шпинату виділиться трохи вологи. Зняти з вогню.

Тофу натерти на дрібній тертці. У миску додати тофу, приготовлену суміш із шпинату, орегано, сушену петрушку, сіль та перець. Змішати до однорідної маси.

На одну скибочку кабачка покласти близько 1,5-2 ст. л. ложок суміші. Згорнути кабачок.

Взяти глибоке деко і помістити 0,5 склянки протертих томатів на дно каструлі. Розмістити рулони з цукіні поверх соусу, а потім вилити частину протертих томатів, що залишилася.

Зверху додати веганський сир і випікати протягом 30 хвилин або поки|доки| сир не розплавиться.