Пісочні Кошики З Сиром Маскарпоне, Чорницею Та Меренгою

Для приготування тіста розсипати борошно, вершкове масло (охолоджене, але не заморожене) подрібнити ножем і додати борошно. Перемішати борошно з олією - вийде дрібна крихта.

Додати 2 столові ложки цукру, розмішати.

Змішати 1 яйце із щіпкою солі.

Зробити в суміші заглиблення, додати до нього яйце і замісити тісто.

Поставити тісто у холодильник на 30 хвилин.

Охолоджене тісто розкотити товщиною 3-4 мм, розділити на шматочки, які підходять за розміром для форм для кошиків (тісто треба «приклеїти» по дну та стінкам форм).

Випікати кошики в духовці за температури 220 градусів.

Тим часом, збити білок 1 яйця з цукром, що залишився до загусання.

Готові кошики трохи охолодити, додати в них сир маскарпоне, зверху посипати чорницею (чорниці можна трохи втиснути всередину, щоб вона не розсипалася).

Зверху викласти збитий білок, як шапочку.

Випікати в духовці при температурі 220 градусів до готовності меренги (вона повинна затвердіти та зарум'янитися).

Перед вживанням тістечка рекомендується охолодити в холодильнику (заодно вони просочаться соком чорниці).

Вийняти їх з форм, відокремивши від стін, перевернувши і постукаючи по дну (якщо немає часу попередньо ставити в холодильник надовго, то дати охолонути в холодильнику хоча б хвилин 10).