Дуже Чорничні Капкейки З М'яКим Сирним Кремом

Насамперед розігрійте духовку до 200 градусів (позначка 7).

М'яке вершкове масло (80 г із загальної кількості) кімнатної температури збивайте з цукром і ваніліном до отримання пишної маси.

Окремо злегка збийте яйця з виделкою молоком. Потім втрутите їх у масу і знову збийте.

У мисці змішайте борошно та розпушувач. З'єднайте рідку масу з сухими інгредієнтами і добре розмішайте (або знову збийте).

Коли тісто буде готове, додайте ягоди (150 г від загального числа), акуратно перемішавши їх у тісті ложкою.

У форму на 6 мафінів викладіть формочки (наприклад, з фольги) і заповніть їх тестом приблизно на 3/4 їхньої висоти. Випікайте мафіни приблизно 20 хвилин, перевіривши готовність за допомогою зубочистки. Маффіни повинні піднятися і трохи розтріскатися.

Після готовності залиште їх у формах, але перекладіть на грати для повного остигання.

Тим часом приготуйте крем: міксером збийте маскарпоне, м'яку олію (залишилися 25 грам) і ягоди, що залишилися до отримання однорідної маси, потім всипте пудру і знову збийте до однорідності.

Повністю остиглі мафіни можна прикрасити кремом, скориставшись кондитерським мішком (шприцем), або просто змастивши кремом за допомогою ложки. Посипання використовувати варто на крем, що не застиг, тобто відразу після його нанесення.