Перець, Фарширований Овочами

Приготувати фарш. Коріння покришити в дрібну соломку, цибулю порубати. Обсмажити коріння і цибулю в соняшниковій олії до золотистого кольору, посолити, поперчити перцем, покласти лавровий лист, половину рубаної зелені.

Залити окропом перці, накрити кришкою і дати охолонути.

Вичистити перці зсередини, заповнити фаршем. Поставити заповнені перці в каструлю фаршем нагору, залити пропущеними через м'ясорубку помідорами, олією, посолити, покласти лавровий лист і поставити на середній вогонь.

Коли сік увариться і зверху буде олія, зняти перець з вогню, додати в нього товчений часник.

Перець, що остигнув, перекласти в глибоке блюдо, зверху посипати зеленню, що залишилася.