Овочеве рагу з баклажаном на сковороді

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Картопля очистити від шкірки. Добре вимити під проточною водою. Трохи обсушити. Нарізати невеликими квадратами.

   

3. Крок 3

   На сковороду влити приблизно 30-40 мл олії.

   

4. Крок 4

   Викласти картоплю на сковороду, посолити на смак і поставити на вогонь. Смажити картоплю під кришкою на середньому вогні до готовності.

   

5. Крок 5

   На другу сковороду влити приблизно 50-60 мл олії.

   

6. Крок 6

   Цибулю очистити, добре вимити під проточною водою, нарізати невеликими кубиками і викласти в сковороду з олією.

   

7. Крок 7

   Моркву очистити, добре вимити під проточною водою, просушити трохи, нарізати невеликими кубиками, викласти в сковороду до цибулі і поставити на вогонь. Готувати на середньому вогні під відкритою кришкою, періодично помішуючи до золотистого кольору.

   

8. Крок 8

   Солодкий перець очистити, вимити добре, нарізати середнього розміру кубиками або соломкою.

   

9. Крок 9

   У сковороду до готової цибулі та моркви викласти солодкий перець, трохи обсмажити, періодично помішуючи.

   

10. Крок 10

    Баклажани очистити від шкірки, нарізати невеликими квадратами чи соломкою.

    

11. Крок 11

    Викласти нарізані баклажани в сковороду до обсмаженої цибулі, моркви та перцю. Смажити до готовності, періодично помішуючи.

    

12. Крок 12

    У сковороду до овочів викласти готову смажену картоплю.

    

13. Крок 13

    Помідори добре вимити, просушити, розрізати на частини. Натерти м'якоть помідора на дрібній тертці у відповідну ємність. Шкірку не використовувати.

    

14. Крок 14

    Викласти натерте на тертці томатне пюре у сковороду до овочів.

    

15. Крок 15

    Три зубчики часнику очистити, добре вимити, видавити через прес і викласти в сковороду.

    

16. Крок 16

    Акуратно перемішати всі овочі, посолити за смаком. Гасити на повільному вогні під відкритою кришкою, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин. Потім накрити кришкою і дати настоятися приблизно 10-15 хвилин. При подачі можна прикрасити зеленню.