Перець, Фарширований Гречкою Та Сиром

Спочатку робимо начинку. Перебираємо та промиваємо гречку. Моркву чистим та трьом на великій тертці. Сир руками розтираємо на дрібні шматочки.

У сковороді гріємо 2 столові ложки олії та обсмажуємо спеції. Спочатку кладемо кумін. При обсмажуванні необхідно, щоб насіння куміну трохи розпухло і трохи потемніло. Далі додаємо мелений чорний перець і слідом куркуму. Тримаємо 5 секунд.

Викладаємо натерту моркву та перемішуємо. Через хвилин 5-7 до моркви приєднується сир і разом вони смажаться ще кілька хвилин. Далі до них "на вогник" йде гречка. Солимо, ретельно все перемішуємо та заливаємо водою у пропорції 1:2. Закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь на мінімум - нехай потихеньку готується.

А тим часом займемося перцями. Миємо, відрізаємо верхівку та видаляємо насіння. Потім робимо такий маневр - кип'ятимо воду і обдаємо перці окропом. Вони стають м'якими, з них йде можлива гіркота.

На той час гречка готова. Додаємо до неї топлене масло. Фаршируємо перці начинкою щільно-щільно. Кладемо перці на деко, змащене маслом. Відправляємо у духовку на 10 хвилин.

Саме тоді робимо соус. Змішуємо сметану, гірчицю та рубану зелень. Через 10 хвилин дістаємо перчики із духовки. Перці рясно заливаємо соусом.

Відправляємо до духовки ще на 5–7 хвилин.