Перці, Фаршировані Перловкою Та Бараниною

Кріп дрібно нарубати. Цибулю теж дрібно нарізати і підсмажити на оливковій олії до золотистості.

Зварити перловку в підсоленій воді протягом двадцяти хвилин, відлити чверть склянки води, в якій вона варилася, а решту злити, відкинувши крупу на друшляк.

У керамічній або скляній формі для пирога розкласти половину смаженої цибулі. У цибулю додати баранячий фарш і смажити його, не даючи збиратися в грудки, поки все м'ясо не змінить колір. Тоді зняти з вогню, додати перловку, воду, в якій вона варилася, половину кропу, посолити і поперчити до смаку.

Не дуже дрібно нарізати помідори, розкласти їх у форму разом із цибулею, трохи посолити та поперчити.

Болгарський перець розрізати навпіл, видалити плодоніжку, насіння та білі перетинки. Покласти половинки у форму серед овочів зрізом нагору, нафарширувати їх порівну м'ясом із перловкою. Запечатати форму фольгою та поставити в розігріту до 220 градусів духовку на двадцять п'ять-тридцять хвилин. Потім витягнути і посипати рубаним кропом, що залишився.