Пенне З Рикоттою Та Спаржею

Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою (ви варитимете і пасту, і спаржу в одній воді). Додайте спаржу і варіть приблизно 4 хвилини, щоб вона не втратила колір, але стала м'якою. Швидко промийте під холодною водою та поріжте невеликими шматочками.

Знову доведіть воду до кипіння та додайте пасту.

Тим часом, змастіть стінки великою мискою зубчиком подрібненого часнику, залишки видаліть. Додайте рикотту, оливкову олію та 0,25 склянки води з-під спаржі та пасти. Злийте готову пасту і додайте|добавляйте| в миску. Перемішайте, додавши половину пармезану та нарізану спаржу. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| трохи мускатного горіха. За потреби додайте ще трохи води з-під пасти.

Подавайте, посипавши пармезаном, що залишився.