Пінне Ригате З Моцарелою Та Соусом Зі Свіжих Помідорів.

Помідори очистити, відкласти убік 3 штуки, інші крупно нарізати. У сковороді середнього розміру розігріти оливкову олію, всипати цибулю, часник та обсмажувати 5 хвилин. Додати нарізані помідори та третину базиліка. Посолити, поперчити та залишити на слабкому вогні без кришки на 1–1,5 години. Крупно нарізати томати, що залишилися, і додати їх в соус разом із залишками базиліка.

Приготувати пасту. У розігрітий соус втрутити моцарелу і тримати на вогні до кипіння (2 хвилини).

Перед подачею викласти томатний соус поверх пасти, посипати пармезаном і прикрасити свіжим листям базиліка.