Пельмені у соусі з білих грибів під хлібною шапкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготовлені гриби, крупно порубати, відварити в солоній воді 30 хвилин, відкинути в друшляк, просушити. У сковороді розвести 30 г вершкового масла, вмішати 30 г соняшникової олії, додати дрібно Постійно помішуючи, ввести сметану (15%), гасити 7-10 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи, додати зелень, запашний перець (2 шт), накрити кришкою.

2. Крок 2

   Пельмені з м'ясом (свинина та яловичина) готувати звичайним способом, варити в бульйоні з цибулі (3 середні головки), коріння (корінь петрушки та кінзи), запашного перцю та лаврового листа до напівготовності (якщо пельмені вийшли великими, то 1–3 хвилини після спливання). У процесі варіння додати оцет та вершкове масло - 50 г.

3. Крок 3

   Пельмені відкинути в друшляк, злегка промити окропом. Термостійкий посуд змастити зсередини розтопленим вершковим маслом і перекласти пельмені, зверху викласти гриби з соусом. Посуд запечатати шапкою з тіста і помістити в розігріту до 170 градусів духовку на 10-12 хвилин. Як тільки шапка зарум'яниться, вогонь вимкнути і залишити блюдо нудитися на 20 хвилин, потім подавати.