Гречана Каша З Мізками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Гречана каша з мізками — це багатошарова класика української кухні, де ніжна розсипчаста гречка гармонійно поєднується з оксамитовими шматочками обсмажених яловичих мізків. Вершкове масло додає страві м’якості, а легкий аромат лаврового листа створює особливий домашній настрій. Така страва чудово смакує у родинному колі або на святковому обіді.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії339
-
Протеїни10
-
Жири15
-
Вуглеводи44
Інструкція приготування
Обирати варто найсвіжіші мізки та замочувати їх у холодній воді не менше 15 хвилин — це допоможе позбутися зайвого запаху й зробить структуру ніжнішою. Для більшої виразності скоринки додайте до панірування трохи манки або кукурудзяного борошна.
Гречану крупу перебрати, промити, залити 5 склянками окропу та варити на слабкому вогні доти, доки крупа не вбере воду.
Потім додати в кашу 2 столові ложки вершкового масла|мастила|, перемішати і готувати під кришкою на слабкому|слабому| вогні до готовності.
Готову кашу заправити вершковим маслом, що залишилося.
Мізки промити, покласти на 15 хвилин у холодну воду, потім зняти плівку, перекласти в каструлю і залити холодною водою (вода повинна лише прикривати вміст каструлі).
Додати сіль, лавровий лист, перець та оцет, довести до кипіння. Після цього каструлю зняти з вогню, витримати мізки в цій же воді 10-15 хвилин, а потім нарізати їх тонкими скибочками, посолити, запанувати в борошні і обсмажити в розігрітій олії.
Кашу змішати з мізками та готувати все разом на середньому вогні ще кілька хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ