Мізки З Цибулею

У каструлі закип'ятити 1 л води, посолити і додати оцет. Мізки, промиті від плівок, опустити у воду та варити 3–5 хвилин. Вийняти шумівкою та обсушити.

Цибулю очистити, подрібнити та підсмажити на вершковому маслі до світло-коричневого кольору. Мізки нарізати великими кубиками, додати|добавляти| цибулю, вбити 2 жовтки, посолити, поперчити, перемішати і посипати нарубаною петрушкою.