Пельмені З Капустою

Приготувати тісто. Борошно висипати на стіл гіркою і зробити в ній заглиблення.

Влити туди підсолену воду, додати яйця та олію.

Перемішати, поступово забираючи борошно від країв до середини, доки не вийде круте тісто.

Продовжувати місити тісто, поки воно стане однорідним.

Приготувати начинку. М'якуш свинини вимити і обсушити.

Цибулю очистити, вимити і разом із м'ясом пропустити через м'ясорубку.

Додати подрібнену капусту, посолити, поперчити до смаку, влити воду (1/4 склянки) і перемішати.

Розкачати тісто у тонкий пласт.

Склянкою вирізати із тіста гуртки.

На одну половинку кружки викласти чайною ложкою начинку, скласти кружок навпіл і защипати краї.

Готові пельмені викласти на присипану мукою|борошном| обробну дошку і помістити в морозильну камеру.