Пельмені З Капустою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Пельмені з капустою — це уособлення родинного затишку та українських традицій. Тонке ніжне тісто огортає соковиту начинку зі свинини, свіжої капусти та цибулі. Легка пряність чорного перцю розкриває весь аромат овочів, а м'ясний сік надає страві виразності. Пельмені ідеально пасують до домашньої сметани або простої зелені.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії685
-
Протеїни34
-
Жири18
-
Вуглеводи99
Інструкція приготування
Для начинки обирайте капусту середньої зрілості — вона більш соковита, легко зберігає текстуру під час приготування. Злегка припасуйте її на сковороді, щоб знизити вологість і посилити смак страви.
Приготувати тісто. Борошно висипати на стіл гіркою і зробити в ній заглиблення.
Влити туди підсолену воду, додати яйця та олію.
Перемішати, поступово забираючи борошно від країв до середини, доки не вийде круте тісто.
Продовжувати місити тісто, поки воно стане однорідним.
Приготувати начинку. М'якуш свинини вимити і обсушити.
Цибулю очистити, вимити і разом із м'ясом пропустити через м'ясорубку.
Додати подрібнену капусту, посолити, поперчити до смаку, влити воду (1/4 склянки) і перемішати.
Розкачати тісто у тонкий пласт.
Склянкою вирізати із тіста гуртки.
На одну половинку кружки викласти чайною ложкою начинку, скласти кружок навпіл і защипати краї.
Готові пельмені викласти на присипану мукою|борошном| обробну дошку і помістити в морозильну камеру.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ