Домашні пельмені з індичкою ваблять ніжним, тоненьким тістом і соковитим фаршем завдяки підмороженому вершковому маслу. Часник, біла цибуля й ароматна зелень додають начинові свіжості й пряного відтінку. Гарячі пельмені, щедро присипані рубаним кропом і петрушкою, особливо гармоніюють зі сметаною, створюючи особливу атмосферу сімейного затишку й тепла за столом.

Інструкція приготування

Щоб фарш залишався соковитим і ніжним під час варіння, використовуйте підморожене вершкове масло та додайте трохи холодної води до начинки. Подавайте пельмені одразу, щойно вони приготувались, з рясною зеленню та сметаною.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти. Вершкове масло|мастило| прибрати в морозилку.

2 Крок

У чашу міксера просіяти борошно, додати до нього яйце, молоко, олію та дрібку солі.

3 Крок

Замісити тісто насадкою гаком. Коли всі інгредієнти з'єднаються, домішіть тісто на столі вручну.

4 Крок

Викласти тісто на чисту поверхню, трохи підпилену мукою, скласти його кілька разів, намагаючись натискати на нього всією вагою свого тіла. Потім сформувати з тіста кулю, повертаючи краї під нього, обгорнути плівкою і відправити в холодильник, поки готується фарш.

5 Крок

Дуже дрібно нарізати білу цибулю, петрушку та кріп дрібно нарубати.

6 Крок

Підморожена олія (40 г) натерти на дрібній тертці.

7 Крок

Додати до фаршу індички олію, цибулю та часник, пропущений через прес. Туди ж додати зелень, залишивши трохи подачі.

8 Крок

Посолити і поперчити фарш, додати трохи води, 30–50 мл. Все добре перемішати. Вода потрібна, щоб усередині пельменів вийшов бульйон.

9 Крок

Розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати з нього кружечки за допомогою склянки або кільця кондитерського. Обрізання тіста зібрати в кому і прибрати під плівку.

10 Крок

На кухлі тіста викласти ложкою фарш, скласти тісто навпіл і щільно защипувати краї.

11 Крок

Куточки тіста з'єднати разом, отримавши круглий пельмешок. У такий спосіб зліпити всі пельмені. Їх можна викласти на присипані мукою страви і заморозити на майбутнє.