Пельмені З Індичкою

Підготувати усі інгредієнти. Вершкове масло|мастило| прибрати в морозилку.

У чашу міксера просіяти борошно, додати до нього яйце, молоко, олію та дрібку солі.

Замісити тісто насадкою гаком. Коли всі інгредієнти з'єднаються, домішіть тісто на столі вручну.

Викласти тісто на чисту поверхню, трохи підпилену мукою, скласти його кілька разів, намагаючись натискати на нього всією вагою свого тіла. Потім сформувати з тіста кулю, повертаючи краї під нього, обгорнути плівкою і відправити в холодильник, поки готується фарш.

Дуже дрібно нарізати білу цибулю, петрушку та кріп дрібно нарубати.

Підморожена олія (40 г) натерти на дрібній тертці.

Додати до фаршу індички олію, цибулю та часник, пропущений через прес. Туди ж додати зелень, залишивши трохи подачі.

Посолити і поперчити фарш, додати трохи води, 30–50 мл. Все добре перемішати. Вода потрібна, щоб усередині пельменів вийшов бульйон.

Розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати з нього кружечки за допомогою склянки або кільця кондитерського. Обрізання тіста зібрати в кому і прибрати під плівку.

На кухлі тіста викласти ложкою фарш, скласти тісто навпіл і щільно защипувати краї.

Куточки тіста з'єднати разом, отримавши круглий пельмешок. У такий спосіб зліпити всі пельмені. Їх можна викласти на присипані мукою страви і заморозити на майбутнє.

У великій каструлі закип'ятити воду, додавши до неї сіль, лавровий лист і запашний перець.

У киплячу воду викласти пельмені, знову довести до кипіння, дочекатися, коли вони випливуть, і варити ще 3-5 хвилин.

Викласти пельмені з індичкою на тарілку або спільну страву, перемішати з вершковим маслом та прикрасити рубаною зеленню. Подавати зі сметаною.