Пельмені з індичкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти. Вершкове масло прибрати в морозилку.

   

2. Крок 2

   У чашу міксера просіяти борошно, додати до нього яйце, молоко, олію та дрібку солі.

   

3. Крок 3

   Замісити тісто насадкою гаком. Коли всі інгредієнти з'єднаються, домішіть тісто на столі вручну.

   

4. Крок 4

   Викласти тісто на чисту поверхню, трохи підпилену мукою, скласти його кілька разів, намагаючись натискати на нього всією вагою свого тіла. Потім сформувати з тіста кулю, повертаючи краї під нього, обгорнути плівкою і відправити в холодильник, поки готується фарш.

   

5. Крок 5

   Дуже дрібно нарізати білу цибулю, петрушку та кріп дрібно нарубати.

   

6. Крок 6

   Підморожена олія (40 г) натерти на дрібній тертці.

   

7. Крок 7

   Додати до фаршу індички олію, цибулю та часник, пропущений через прес. Туди ж додати зелень, залишивши трохи подачі.

   

8. Крок 8

   Посолити і поперчити фарш, додати трохи води, 30–50 мл. Все добре перемішати. Вода потрібна, щоб усередині пельменів вийшов бульйон.

   

9. Крок 9

   Розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати з нього кружечки за допомогою склянки або кільця кондитерського. Обрізання тіста зібрати в кому і прибрати під плівку.

   

10. Крок 10

    На кухлі тіста викласти ложкою фарш, скласти тісто навпіл і щільно защипувати краї.

    

11. Крок 11

    Куточки тіста з'єднати разом, отримавши круглий пельмешок. У такий спосіб зліпити всі пельмені. Їх можна викласти на присипані мукою страви і заморозити на майбутнє.

    

12. Крок 12

    У великій каструлі закип'ятити воду, додавши до неї сіль, лавровий лист і запашний перець.

    

13. Крок 13

    У киплячу воду викласти пельмені, знову довести до кипіння, дочекатися, коли вони випливуть, і варити ще 3-5 хвилин.

    

14. Крок 14

    Викласти пельмені з індичкою на тарілку або спільну страву, перемішати з вершковим маслом та прикрасити рубаною зеленню. Подавати зі сметаною.