Печінковий Паштет Із Зеленою Цибулею

Печінка, морква і цибуля нарізати крупно - кубики по 2-3 см. Обсмажити на сильному вогні до скоринки в половині олії, після чого вогонь зменшити і тушкувати до готовності під кришкою, підливши окропу.

Дати охолонути, провернути в м'ясорубці разом з маслом, що залишилося, краще два рази, посолити, поперчити, додати мускатний горіх і коньяк, добре вимішати.

Сформувати кульки завбільшки з волоський горіх, обваляти їх у дрібно тертому сирі і викласти на блюдо, посипане дрібно нарізаною зеленою цибулею.