Печиво «Цукрова Тростина»

Нагрійте духовку до 190 градусів.

Змішайте борошно та сіль і відкладіть убік.

Повільно збийте олію та цукрову пудру міксером до однорідної маси. Найкраще використовувати занурювальний міксер із віночками. Потім збільште швидкість до максимальної та збивайте суміш близько 1 хвилини, поки вона не стане світлою та повітряною.

Додайте яйце, екстракт мигдалю, ванільний екстракт і збивайте на середній швидкості, до консистенції кислого молока.

Потім отриману суміш потроху додаєте борошно, поки тісто не загусне.

Розділіть тісто навпіл.

Додайте харчовий барвник о пів тесту і розмішайте до рівномірного забарвлення інгредієнтів. Можна використовувати різні кольори. Ми взяли бірюзовий барвник.

Злегка присипте борошном робочу поверхню. Візьміть по 12 чайних ложок із червоного та безбарвного тіста. Долонями розкотіть один шматочок червоного тіста в довжину на 10 сантиметрів, присипайте робочу поверхню борошном за необхідності. Повторіть те ж саме зі шматком незабарвленого тіста. З'єднайте два шматки розкатаного тісто пліч-о-пліч і скрутіть їх разом.

Розташуйте печиво на деку, зігнувши верхню частину печива у формі гака або у формі вінка. Повторіть прокатку і скручування з частинами тіста, що залишилися.

Випікайте до трохи коричневого кольору нижньої частини печива, близько 9 хвилин.

Посипте печиво цукровим піском відразу після того, як витягніть із духовки, потім дайте йому повністю охолонути. Повторіть кроки 5 та 6 з рештою тесту.