Печиво З Начинкою «Еспресо»

Розігрійте духовку до 175°С.

Збийте масло, цукор, ваніль та яйце у ​​великій мисці електричним міксером на середній швидкості або за допомогою ложки. Вмішайте борошно, какао та сіль.

З тіста сформуйте кульки діаметром 2,5 см. Помістіть на незмащене деко на відстані близько 5 см один від одного. Натисніть центр кожного печива великим пальцем руки або кінцем дерев'яною ложкою, але не продавлюйте до самого дека.

Випікайте 7-11 хвилин або до тих пір, поки краї не затвердіють. У разі потреби швидко переробіть поглиблення кінцем дерев'яної ложки. Відразу ж перекладіть з дека на дротяні ґрати.

Дайте повністю охолонути протягом 30 хвилин. Тим часом приготуйте начинку "Еспресо".

Начинка «Еспресо»: змішайте збиті вершки із швидкорозчинним еспресо у літровій каструлі. Розігрійте на середньому вогні, періодично помішуючи, до розчинення еспресо та утворення пари. Зніміть з вогню, додайте шоколадну стружку, перемішуйте, доки шоколад не розтане. За бажання додайте лікер. Охолодити протягом 10 хвилин або до загусання.