Печиво Кантуччі

Змішати борошно, цукор, розпушувач та сіль у мисці та зробити поглиблення посередині суміші.

Збити 3 яйця з ванільним цукром і додати в поглиблення в борошняній суміші.

Перемішати все руками до отримання однорідної, в'язкої маси.

Додати|добавляти| мигдальні горіхи і знову перемішати. Отриману масу розділити на 4 частини і розкотити руками в ковбаски (руки можна змочувати в холодній воді, щоб тісто не прилипало).

Викласти ковбаски тіста на пергамент, змащений|змазати| маслом|мастилом| і помазати зверху збитим четвертим яйцем. Поставити лист у духовку, розігріту до 175 градусів, на 15-20 хвилин.

Вийняти ковбаски, що злегка припеклися, і нарізати по діагоналі на скибочки шириною в 1,5 см. Мигдаль повинен якраз розм'якшитися в духовці. Знову викласти всі скибочки на деко і пекти ще 20 хвилин, поки скоринка не стане темно-золотистою.

Викласти на рушник і дати охолонути. Вони повинні добре засохнути — якщо вистачить терпіння.