Кекс Із Сушеною Вишнею Та Ганашем Із Білого Шоколаду

Сушену вишню заливаємо апельсиновим соком та залишаємо на 2 години або в ідеалі на ніч. Можна замочити лікером чи коньяком.

Розм'якшене масло збиваємо із цукром. Яйця збовтуємо і поступово додаємо в олію. Щоб не розшарувалося, додаємо трохи борошна. Збиваємо до кремоподібного стану.

Мигдаль подрібнюємо у блендері.

Розмочену вишню, мигдаль, ванільний цукор, розпушувач з'єднуємо з олією та яйцями. Добре замішується.

Додаємо борошно, що залишилося, і добре вимішуємо, розподіляючи рівномірно вишні.

Наповнюємо форми для кексів. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 15-20 хвилин. Залежно від можливостей вашої духовки. Можна взяти велику форму для кексу. Випікаємо 50-60 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Готові кекси залишити до повного остигання у формі. Вони виходять тендітні, доки не охолонули.

Шоколад ламаємо шматками і розтоплюємо на водяній бані, додаємо вершки, трохи кип'ятимо і знімаємо з вогню. Добре розмішуємо. Остуджуємо.

Кекси зверху змащуємо ганашем, прикрашаємо коктейльною вишнею.