Печінка Теляча З Шавлією
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Рецептом із нами поділився шеф-кухар ресторану Salumeria Казале Лучано.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії439
- Протеїни33
- Жири29
- Вуглеводи11
Інструкція приготування
Можна використовувати суміш олій для смаження (50% оливкової extra virgin та 50% оливкової олії першого сорту).
Печінку обсушити паперовим рушником. Борошно просіяти через дрібне сито. Обваляти печінку в борошні і обсмажити на розігрітій сковороді на суміші олій для смаження з додаванням солі та чорного перцю горошком до готовності.
Соус: на суміші масел для смаження обсмажити часник (зубчики), шавлію (листя), додати курячий бульйон, вершкове масло, сіль. Перемішати. Готувати до консистенції соусу.
У глибоку тарілку без бортів по центру викласти смажену печінку. Зверху полити соусом.