Печінка По-Венеціанськи

Нарізати цибулю півкільцями, подрібнити сир на дрібній тертці.

Підготувати печінку: очистити її від плівок і прожилок, нарізати невеликими брусочками, обваляти кожен шматочок у пануванні борошна, перцю та солі. Цибулю обсмажити на добре розігрітій сковороді і відкласти в тарілку.

Протягом 7 хвилин обсмажувати печінку на сильному вогні, додати вина та смажити ще трохи до його випаровування.

Протягом 3 хвилин|мінути| гасити печінку в вершках.

Готову страву посипати подрібненим сиром, перемішати та прикрасити зеленню. Смажену цибулю акуратно викласти зверху на блюдо та подати до столу.