Пататас-Бравас

Картопля нарізати шматочками на один укус, кинути її в киплячу воду і варити 5 хвилин. Потім злити воду і відставити картопля убік, поки готується соус.

На оливковій олії обсмажити нарізану кубиком цибулю до прозорості, трохи її посоливши, додати подрібнений часник, паприку, кайєнський та білий перець, перемішати.

Додати|добавляти| муку|борошно|, помішувати близько 3 хвилин|мінути|, потім влити бульйон і готувати помішуючи ще 8-10 хвилин|мінути|. Потім зняти з вогню та пробити соус блендером.

Розігріти олію, і обсмажити в ній картоплю до золотаво-коричневого кольору. Перекласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Подавати пататас-бравас можна по-різному: полити картоплю соусом або поставити соус поруч із картоплею, присусідивши до нього ще майонез чи айолі.