Пастила З Медом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування600 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії65
- Протеїни1
- Жири1
- Вуглеводи14
Інструкція приготування
Ідеальний сорт яблук для пастили – антоновка. Вона така багата на пектин, що не потрібні вже ніякі спеціальні желюючі добавки. Сталевий посуд не підходить для уварювання пюре, краще за чавунний або з антипригарним покриттям. Помішувати теж треба чимось неметалевим, наприклад дерев'яною лопаткою. Інакше пюре окислиться та стане бурого кольору.
Яблука цілком, як є, зі шкіркою, запекти в духовці до м'якості. Залежно від розміру та сорту яблук на це піде півгодини-годину у розігрітій до 180 градусів печі.
Запечені яблука протерти через сито, стежачи за тим, щоб у пюре не потрапили кісточки, ні шкірка. Потім перекласти пюре у великий сотейник і уварити до густини. Правильне стан - це коли проводиш по пюре ложкою, а воно не розтікається назад, а залишається в борозенах, що тримають форму.
Додати в пюре дві столові ложки меду, перемішати і викласти його на лист, попередньо застелений пекарським папером.
Поставити лист у розігріту до 60 градусів духовку і залишити там на вісім-десять годин. За дві години до готовності можна дістати пастилу, нарізати її смужками шириною сантиметрів п'ять, кожну згорнути в рулон і повернути на місце.