Паста з соусом песто з кінзи та червоним перцем

Як приготувати

1. Крок 1

   У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду.

2. Крок 2

   Тим часом приготуйте песто: на сухій маленькій сковороді підсмажте протягом 3-4 хвилин мигдаль на середньому або маленькому вогні, постійно помішуючи, поки не з'явиться золотистий колір і аромат. Перекладіть мигдаль у миску і дайте охолонути.

3. Крок 3

   Змішайте мигдаль, кінзу, халапеньо, часник, сіль та перець у кухонному комбайні доти, доки вони не перемеляться. Не виключаючи комбайн, додайте 2 столові ложки олії та сік лайма і заважайте доти, доки вміст не перетвориться на однорідну пасту. Помістіть суміш у миску.

4. Крок 4

   Покладіть пасту в киплячу воду, помішуйте, щоб уникнути прилипання. Готуйте, помішуючи, 8-12 хв, поки паста не стане м'якою. Поки готується паста, розігрійте на сковороді з антипригарним покриттям на середньому або маленькому вогні 2 чайні ложки олії. Додайте цибулю та болгарський перець; готуйте, помішуючи протягом 5-6 хв. доки вони не стануть м'якими. Додайте зелений перець чилі і готуйте, помішуючи, ще 1 хв.

5. Крок 5

   Перед тим, як паста буде готова, вичерпніть з каструлі 13 чашок води і влийте їх у песто, добре перемішуючи. Промийте пасту і помістіть її у велику теплу миску.

6. Крок 6

   Додайте цибульну суміш та сир; добре перемішайте. Можете одразу подавати до столу.