Паста З Соусом Песто З Кінзи Та Червоним Перцем.

У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду.

Тим часом приготуйте песто: на сухій маленькій сковороді підсмажте протягом 3-4 хвилин мигдаль на середньому або маленькому вогні, постійно помішуючи, поки не з'явиться золотистий колір і аромат. Перекладіть мигдаль у миску і дайте охолонути.

Змішайте мигдаль, кінзу, халапеньо, часник, сіль та перець у кухонному комбайні доти, доки вони не перемеляться. Не виключаючи комбайн, додайте 2 столові ложки олії та сік лайма і заважайте доти, доки вміст не перетвориться на однорідну пасту. Помістіть суміш у миску.

Покладіть пасту в киплячу воду, помішуйте, щоб уникнути прилипання. Готуйте, помішуючи, 8-12 хв, поки паста не стане м'якою. Поки готується паста, розігрійте на сковороді з антипригарним покриттям на середньому або маленькому вогні 2 чайні ложки олії. Додайте цибулю та болгарський перець; готуйте, помішуючи протягом 5-6 хв. доки вони не стануть м'якими. Додайте|добавляйте| зелений перець чилі і готуйте, помішуючи, ще 1 хв.

Перед тим, як паста буде готова, вичерпніть з каструлі 13 чашок води і влийте їх у песто, добре перемішуючи. Промийте пасту і помістіть її у велику теплу миску.

Додайте цибульну суміш та сир; добре перемішайте. Можете одразу подавати до столу.