Паста З Радиккьо, Панчеттою Та Цибулею

Розібрати головку круглого радикьо на листя і покласти на суху сковороду. Поставити сковороду на середній вогонь та закрити кришкою. Слідкувати, коли радикьо дасть сік. Цей сік потрібно обов'язково злити, у ньому міститься вся гіркота. Листя можна злегка віджати, щоб позбавитися залишків соку, дрібно порубати і залишити осторонь.

Поставити пасту.

На сковороду додати столову ложку оливкової олії та обсмажити кубики панчетти із цибулею. Коли панчетта підзолотиться, додати до інгредієнтів радикьо, перемішати та зняти з вогню.

Готову пасту скинути і перемішати на сковороді з радикьо, панчеттою та цибулею.