Паста З Кабачками Та Перцем У Томатному Соусі

Взяти один середній шинок. Нарізати кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і розрізати кружечки на 4 частини.

Взяти 1 великий солодкий червоний перець, очистити від середини та насіння. Розділити на 4 часточки і нарізати соломкою. Взяти перець із чотирма верхівками, він буде смачнішим для гарячих страв.

Взяти 1 великий і 2 середні помідори. Зрізати верхівку там, де хвостик. І натерти на великій тертці. В результаті виходить томатне пюре, а вся шкірка залишається в руці.

Взяти середню цибулину та дрібно нарізати кубиками.

Розділити моркву вздовж на 4 частини та нарізати тонкими трикутниками. Або можна натерти на великій тертці - хто як любить.

Часник дрібно нарізати.

У сотейнику обсмажити цибулю та часник на соняшниковій олії 2 хвилини.

Додати моркву та чорний перець, посипати каррі та перемішати. Гасити 1 хвилину.

Додати томатне пюре, перемішати та гасити на невеликому вогні 3–4 хвилини.

Викласти кабачок та перець зверху томатного соусу. Посолити.

Висипати макарони (у цьому рецепті - фузиллі) і добре перемішати. Залити водою те щоб верхні макарони наполовину виглядали з води. Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні 15 хвилин|мінути| або до готовності макаронів.

Коли макарони стають аль денте, додати нарізані навпіл оливки і перемішати.

Коли блюдо практично готове, додати 1 гілочку розмарину і дати постояти 5 хвилин.