Паста з кабачками та перцем у томатному соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти один середній шинок. Нарізати кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і розрізати кружечки на 4 частини.

2. Крок 2

   Взяти 1 великий солодкий червоний перець, очистити від середини та насіння. Розділити на 4 часточки і нарізати соломкою. Взяти перець із чотирма верхівками, він буде смачнішим для гарячих страв.

3. Крок 3

   Взяти 1 великий і 2 середні помідори. Зрізати верхівку там, де хвостик. І натерти на великій тертці. В результаті виходить томатне пюре, а вся шкірка залишається в руці.

4. Крок 4

   Взяти середню цибулину та дрібно нарізати кубиками.

5. Крок 5

   Розділити моркву вздовж на 4 частини та нарізати тонкими трикутниками. Або можна натерти на великій тертці - хто як любить.

6. Крок 6

   Часник дрібно нарізати.

7. Крок 7

   У сотейнику обсмажити цибулю та часник на соняшниковій олії 2 хвилини.

8. Крок 8

   Додати моркву та чорний перець, посипати каррі та перемішати. Гасити 1 хвилину.

9. Крок 9

   Додати томатне пюре, перемішати та гасити на невеликому вогні 3–4 хвилини.

10. Крок 10

    Викласти кабачок та перець зверху томатного соусу. Посолити.

11. Крок 11

    Висипати макарони (у цьому рецепті - фузиллі) і добре перемішати. Залити водою те щоб верхні макарони наполовину виглядали з води. Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні 15 хвилин або до готовності макаронів.

12. Крок 12

    Коли макарони стають аль денте, додати нарізані навпіл оливки і перемішати.

13. Крок 13

    Коли блюдо практично готове, додати 1 гілочку розмарину і дати постояти 5 хвилин.