Паста З Кабачками Та Перцем У Томатному Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Паста з кабачками та перцем у томатному соусі — поєднання барвистих овочів, соковитих томатів і легкого пряного аромату розмарину. Страва розкриває літню легкість кабачків із солоними оливками, делікатністю моркви, пікантністю перцю та додатковою глибиною від нотки каррі. Ніжна текстура макаронів гармонійно поєднується з овочевим соусом, створюючи теплий затишок у кожній порції.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії148
-
Протеїни5
-
Жири1
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Рекомендуйте додавати розмарин на завершальному етапі — він збереже аромат свіжості. Для більшого контрасту смаку оливки можна замінити на каперси, а макарони обирайте з твердих сортів, щоб зберегти ідеальну структуру в соусі.
Взяти один середній шинок. Нарізати кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і розрізати кружечки на 4 частини.
Взяти 1 великий солодкий червоний перець, очистити від середини та насіння. Розділити на 4 часточки і нарізати соломкою. Взяти перець із чотирма верхівками, він буде смачнішим для гарячих страв.
Взяти 1 великий і 2 середні помідори. Зрізати верхівку там, де хвостик. І натерти на великій тертці. В результаті виходить томатне пюре, а вся шкірка залишається в руці.
Взяти середню цибулину та дрібно нарізати кубиками.
Розділити моркву вздовж на 4 частини та нарізати тонкими трикутниками. Або можна натерти на великій тертці - хто як любить.
Часник дрібно нарізати.
У сотейнику обсмажити цибулю та часник на соняшниковій олії 2 хвилини.
Додати моркву та чорний перець, посипати каррі та перемішати. Гасити 1 хвилину.
Додати томатне пюре, перемішати та гасити на невеликому вогні 3–4 хвилини.
Викласти кабачок та перець зверху томатного соусу. Посолити.
Висипати макарони (у цьому рецепті - фузиллі) і добре перемішати. Залити водою те щоб верхні макарони наполовину виглядали з води. Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні 15 хвилин|мінути| або до готовності макаронів.
Коли макарони стають аль денте, додати нарізані навпіл оливки і перемішати.
Коли блюдо практично готове, додати 1 гілочку розмарину і дати постояти 5 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ