Паста З Квасолею Та Мідіями

Викладіть мідії у велику каструлю, накрийте кришкою та доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли ви почуєте, що рідина з мідій закипіла, зменште вогонь і залиште кипіти. Струсіть каструлю. Коли мідії розкриються, викладіть їх у чашу, після остигання очистіть від черепашок. Рідину, що залишилася, процідіть у склянку.

Тим часом у киплячій солоній воді відваріть макарони до напівготовності, злийте воду та відставте убік.

Розігрійте масло|мастило| у великій сковороді на середньому вогні, додайте часник, пластівці червоного перцю і готуйте протягом 1 хвилини. Додайте квасолю, вино, макарони та мідії. Зменшіть вогонь і ретельно перемішайте. Додайте по необхідності воду, що залишилася від варіння мідій, не переборщите, щоб суміш не стала рідкою.

Продовжуйте готувати, акуратно помішуючи, доки паста остаточно не приготується і добре не прогріється. Додайте сіль, перець до смаку. Заправте оливковою олією за бажанням, посипте петрушкою та подавайте на стіл.