Паста Орзо З Каррі Та Куркою

Відварити пасту згідно з інструкцією на упаковці - близько 6-7 хвилин, відкинути на друшляк і охолодити під проточною водою.

Потім взяти моркву і цибулю, натерти їх на найдрібнішій тертці, розігріти в сковороді рослинне масло, обсмажити жовту пасту каррі і закинути овочеву суміш, що вийшла туди.

Додати листя кафір-лайма і відбиту зворотним боком ножа паличку лемонграсу. Томити 10 хвилин на повільному вогні, додати вершки та кокосове молоко, довести до кипіння і знову поставити на мінімальний вогонь. Томити ще близько 10 хвилин. Якщо соус дуже густий, можна додати трохи води і знову довести до кипіння.

Поки нудиться соус, на другій сковорідці обсмажити довільно нарізане куряче філе з 1 щіпкою солі. Слідкуємо за тим, щоб не пересушити його - краще нехай залишиться трохи сирим і дійде пізніше в соусі.

Взяти бажану кількість відвареної пасти, додати соус каррі, обсмажене філе куряче і шматок вершкового масла. Все добре змішати; консистенція повинна вийти, як у кремового різотто. Солити за смаком.