Паста Фетучіні Альфредо
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Фетучіні Альфредо — справжня класика італійської кухні, що вражає делікатною вершковістю. Паста в ніжному соусі з добірного пармезану й вершкового масла стає особливо шовковистою завдяки воді з під пасти. Кожна ложка дарує глибоке задоволення та домашній затишок, огортаючи ласкавою текстурою і щедрим ароматом сиру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1073
-
Протеїни35
-
Жири67
-
Вуглеводи77
Інструкція приготування
Використовуйте якісний пармезан і завжди залишайте трохи води з-під пасти — це секрет ідеального емульгованого соусу. Для яскравішого смаку натріть сир безпосередньо перед приготуванням, а пасту подавайте тільки на підігрітих тарілках.
Готуємо фетучіні. Беремо велику каструлю та доводимо воду до кипіння. Кидаємо пасту в киплячу воду і варимо протягом 8 хвилин до стану аль денте.
Тим часом нарізаємо масло тонкими смужками і кладемо в теплу страву, в якій поміститься паста і зручно заважатиме. Зливаємо воду з пасти, але не всю, залишаємо приблизно ? Додаємо пасту до олії.
Посипаємо фетучині пармезаном і додаємо ? склянки води( в якій варили макарони) Добре перемішуємо.
Використовуючи велику ложку та вилку, добре перемішуємо пасту, поки сир, олія та вода не утворюють вершковий соус. Намагаємося покрити кожну макаронину. Додаємо ще води, якщо це потрібно. Вода від пасти допоможе надати страві м'якіший і вершковий смак. Заважаємо пасту близько 3 хвилин. (Для більш швидкого приготування можна змішати воду та олію на тонкій сковороді і довести до кипіння, а потім кинути туди пасту та пармезан, помішувати близько 2 хвилин)
Подаємо фетучіні гарячою на теплих тарілках. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ