Паста Чечі По-Тосканськи

Замочити нут щонайменше на 4 години (можна на ніч).

Злити воду. Викласти нут у каструлю із новою водою. Довести до кипіння сильному вогні.

Прибрати вогонь до слабкого та варити під кришкою 50 хвилин.

У цей час у невеликому сотейнику змішати помідори та олію. Поставити мінімальний вогонь. Додати розплющений часник та розмарин. Періодично помішувати, але так, щоб потім виловити прянощі (для цього бувають спеціальні мішечки або ситечки, але можна і без них).

Через 50 хвилин знову увімкнути вогонь під нутом на сильний, дочекатися кипіння і покласти пасту. Посолити та варити, помішуючи, 5 хвилин.

Виловити із соусу прянощі.

Злити воду із пасти. Додати|добавляти| соус, перець, перемішати.

Подавати, посипавши тертим сиром.