Паста Арраб'яТа
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Паста арраббьята — найпопулярніша італійська паста, що трохи відстає у своїй славі від пасти болоньєзе або карбонар. Соус аррабб'ята, на честь якого і звуть уже всю страву цілком, був винайдений у центральній частині Італії, в регіоні Лаціо. Характер соусу відображений у його рецепті, arrabbiato перекладається з італійської як «злий, сердитий, шалений». І тут уже вам вирішувати, наскільки сердитою вийде паста. Причина - в гострому перці, кількість і гостроту якого, звичайно ж, можна варіювати.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії486
- Протеїни12
- Жири14
- Вуглеводи77
Інструкція приготування
Розігріти на сковороді оливкову олію, обсмажити на середньому вогні подрібнений часник протягом 30 секунд. У жодному разі не давати йому підрум'янитися, інакше він гірчитиме. Додати подрібнені чилі та обсмажувати ще 10–15 секунд.
Додати помідори і тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин, поки соус не загусне. Додати сіль, перець та цукор за смаком.
У великій каструлі довести воду до кипіння, кинути туди пасту та варити на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці.
Готову пасту злити та додати до соусу. Добре перемішати, переконавшись, що вона рівномірно вкрита соусом.
Подати пасту, посипавши її подрібненою петрушкою.